屠宰场进货流程主要包括以下关键步骤，确保食品安全与高效运营：

一、前期准备

1. 选择屠宰场

   优先选择信誉良好、资质齐全的屠宰场，核实其检验检疫资质及追溯体系。

2. 市场调研

   了解当前猪肉批发价、市场行情，区分生鲜与冷冻猪肉价格差异。

二、订单与入场流程

3. 签订合同

   明确价格、规格、交货时间及付款方式，签订正式采购合同。

4. 办理入场手续

   提交营业执照、身份证等证件，完成入场登记与检疫证明审核。

三、现场验收与挑选

5. 品质检查

   核查生猪健康证明、追溯信息，现场观察肉质、色泽等指标，确保符合国家标准。

四、加工与物流

6. 屠宰与预冷

   生猪静养12小时后屠宰，分割后进行预冷、排酸处理，并录入追溯系统。

7. 包装与发货

   根据订单分类包装（如鲜品、冻品），通过冷藏或气调库预冷后发货至指定地点。

五、后续管理

8. 追溯与反馈

   通过追溯表格记录产品流向，及时反馈质量或物流问题，确保全程可追溯。

注意事项 ：全程需保持与屠宰场沟通，优先选择通过官方检验检疫的猪肉，避免采购来源不明的产品。