盗窃案立案后，并不一定会追究到底。关键原因在于案件的追诉时效、证据收集、犯罪嫌疑人身份认定等因素都可能影响案件的最终处理结果。

1. 追诉时效的限制

根据我国《刑法》第87条规定，盗窃罪的追诉时效因犯罪情节轻重而有所不同。一般情况下，盗窃数额较大的案件追诉时效为5年，数额巨大的案件为10年，而数额特别巨大的案件为15年。如果超过追诉时效，犯罪嫌疑人可能不再被追究刑事责任。

2. 证据收集与定罪标准

公安机关在立案后需开展全面侦查，收集如指纹、监控录像等关键证据。若证据不足以证明犯罪嫌疑人实施了盗窃行为，案件可能因证据不足而无法追究到底。

3. 犯罪嫌疑人身份认定

在某些案件中，犯罪嫌疑人可能无法明确认定，如盗窃案件中的匿名盗窃或跨区域作案。这种情况下，案件侦破难度增加，也可能导致无法追究到底。

4. 典型案例

例如，某些盗窃案因犯罪嫌疑人身份不明或证据链不完整，最终未能成功追诉。而另一些案件中，由于证据确凿、犯罪嫌疑人身份明确，案件得以顺利追究到底。

总结

盗窃案立案后是否会追究到底，取决于案件的具体情况，包括追诉时效、证据收集和犯罪嫌疑人身份认定等因素。公众应关注案件进展，并在必要时寻求法律帮助，以维护自身权益。