不可以，员工不能要求不买社保。

社会保险（简称社保）是法律强制规定的，旨在保障员工在年老、疾病、失业、工伤和生育等情况下的基本权益。根据《中华人民共和国社会保险法》，用人单位和职工都必须依法参加社会保险，并按时足额缴纳社会保险费。

1. 法律强制性

社保的缴纳具有法律强制性，这意味着无论是用人单位还是员工个人，都无权选择是否参加社保。如果用人单位不为员工缴纳社保，将面临法律责任，包括但不限于罚款、责令改正等。

2. 员工权益保障

社保的目的是保障员工的基本权益，包括医疗保障、养老保障、失业保障等。如果员工不参加社保，将失去这些基本的社会保障，在遇到困难时可能无法得到应有的帮助。

3. 用人单位责任

用人单位有责任为员工缴纳社保，这是法律规定的义务。如果用人单位不为员工缴纳社保，不仅违反了法律规定，也损害了员工的合法权益。

4. 自愿放弃无效

即使员工自愿要求不买社保，这种要求也是无效的。因为社保的缴纳是法律规定的，不能通过员工的个人意愿来改变。如果员工自愿放弃社保，将来遇到困难时，将无法享受到社保带来的保障。

总结

员工不能要求不买社保。社保的缴纳是法律规定的，旨在保障员工的基本权益。用人单位和员工都应该遵守法律规定，按时足额缴纳社保。如果有任何关于社保的问题，建议咨询专业的法律人士或社保机构。