员工离职时放弃职业病体检存在法律风险，用人单位仍需履行法定义务，即使员工签署自愿放弃声明，企业仍可能面临行政处罚。

1. 法律强制性要求
   根据《职业病防治法》，接触职业病危害岗位的员工离岗前必须进行职业健康检查，用人单位不得以员工自愿放弃为由免除责任。未履行该义务的企业可能被处以警告、罚款等行政处罚。

2. 声明的法律效力有限
   员工签署的“自愿放弃体检声明”虽可作为证据，但无法完全免除企业责任。卫生行政部门仍可能认定企业违法，要求整改并处罚款。若员工后续确诊职业病，企业可能需承担赔偿责任。

3. 企业的合规操作建议

   • 强制安排体检并留存通知记录，如书面送达或短信通知；
   • 若员工拒检，需由其手写放弃声明，明确后果自负；
   • 对高风险岗位，即使员工放弃，企业仍应通过书面催告、公证等方式证明已尽义务。

4. 员工权益与风险提示
   放弃体检可能导致职业病无法及时确诊，影响后续**。建议员工积极配合检查，用人单位亦不得以离职证明、工资结算等条件变相胁迫员工放弃权利。

总结：离职职业病体检是法律强制的健康保障，企业和员工均需严格遵守程序，规避法律纠纷与健康风险。