全国技术能手在一定条件下可以评正高级职称。根据人力资源社会保障部发布的《关于进一步加强高技能人才与专业技术人才职业发展贯通的实施意见》，获得中华技能大奖、全国技术能手，担任国家级技能大师工作室带头人，享受省级以上政府特殊津贴的高技能人才，可直接申报评审正高级或副高级职称。此外，不同地区对于全国技术能手申报正高级职称也有具体规定，例如：

安徽省

根据《安徽省企业工程技术领域高技能人才申报职称评审标准条件（试行）》，具备以下条件中的2项以上，可破格申报正高级工程师：

• 中华技能大奖获得者，或经备案的企业首席技师，且为国家级技能大师工作室带头人。

• 经安徽省选拔推荐并在世界技能大赛上获得金牌选手的安徽省集训队专家组长。

• 曾获得全国劳动模范或享受国务院政府特殊津贴等国家级表彰奖励及以上荣誉。

新疆维吾尔自治区

根据新疆人社厅的规定，近5年取得业绩成果符合下列条件之一者，可申报认定正高级职称：

• 世界技能大赛和国家级技能大赛金、银、铜牌获得者、中华技能大奖获得者、全国技术能手、国家级技能大师工作室领办人、享受国务院政府特殊津贴的高技能人才。

河南省

根据《关于切实做好专业技术人员职业资格和技能人才职业技能等级与职称衔接对应工作的通知》，具备以下条件之一者，可申报正高级职称：

• 获得“全国技术能手”或“中原技能大奖”的高级技师，在岗且从事本专业工作满18年。

综上所述，全国技术能手在满足一定条件的情况下，是可以评正高级职称的。具体条件可能因地区而异，建议咨询当地人力资源和社会保障部门获取详细信息。