员工未签合同可以随时辞职，但需遵循相关法律规定。

在劳动关系中，合同是明确双方权利和义务的重要文件。如果员工未与雇主签订合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，员工仍然享有辞职的权利，但需要遵循以下几点：

1. 提前通知：尽管未签订合同，员工在辞职时仍需提前通知雇主。根据法律规定，员工应提前30天以书面形式通知雇主，以便雇主有足够的时间来安排工作交接和寻找替代人选。

2. 工资支付：在员工辞职后，雇主应按照员工实际工作天数支付工资。如果雇主未及时支付工资，员工可以通过劳动监察部门或劳动争议仲裁委员会来维护自己的权益。

3. 经济补偿：如果员工因未签订合同而辞职，并且符合法律规定的条件，例如工作时间超过一个月但未超过一年，员工可以要求雇主支付经济补偿。经济补偿的标准为员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资。

4. 社保缴纳：即使未签订合同，雇主仍需为员工缴纳社会保险费用。如果雇主未依法缴纳社保，员工可以向社保部门投诉，要求雇主补缴社保费用。

总结：员工未签合同可以随时辞职，但需要遵循法律规定的程序和要求。在辞职前，员工应确保已提前通知雇主，并妥善处理工资和社保等相关事宜。如果遇到纠纷，员工可以通过合法途径维护自己的权益。