根据相关法律法规，工资中的绩效部分是否可以扣除，需根据具体情况判断，主要分为以下情形：

一、合法扣除的情形

1. 合同约定明确

   若劳动合同中已明确约定绩效工资的发放条件（如考核达标、完成特定任务等），且未约定“无绩效不发”，则用人单位可依据合同条款扣除绩效工资。

2. 符合法定程序

   绩效考核需经过民主程序制定（如公示、员工签字确认），且考核标准需客观可量化，避免主观随意性。

3. 不低于最低工资标准

   扣除后工资不得低于当地最低工资标准，且需符合《工资支付暂行规定》第十五条的要求。

二、违法扣除的情形

1. 无合同约定

   若劳动合同未对绩效工资的发放条件作出约定，则任何形式的扣除均属违法。

2. 考核标准不透明

   考核指标需与岗位职责明确关联，且需向员工公示或书面告知。

3. 恶意或变相裁员

   以绩效为名进行无理扣减，可能被认定为“以绩效扣减变相裁员”，属于违法行为。

三、其他注意事项

• 绩效工资与固定工资的区分

  绩效工资属于浮动收入，用人单位无权直接从固定工资中拆分或扣除。若需调整薪资结构，需与员工协商一致。

• 救济途径

  若认为扣除违法，可通过劳动仲裁或诉讼维护权益。

绩效工资的扣除需以合法约定和程序为前提，否则可能面临法律风险。建议用人单位在制定考核制度时，充分征求员工意见，确保合规性。