食品安全法第70条规定，食品安全监督管理部门应当对食品生产经营者进行监督检查，并有权采取抽样检验、查阅复制有关资料等措施。食品生产经营者应当配合食品安全监督管理部门依法履行职责，不得拒绝、阻挠、逃避监督检查。

1. 监督检查的主体与职责

食品安全监督管理部门是监督检查的主体，负责对食品生产经营者进行监督。这些部门包括国务院卫生行政部门、质量监督部门、工商行政管理部门等。其主要职责包括：

• 制定食品安全监督计划；
• 组织食品安全监督检查；
• 处理食品安全事故；
• 公布食品安全相关信息。

2. 监督检查的内容与方式

食品安全监督管理部门可采取多种方式开展监督检查，包括：

• 抽样检验：对食品及相关产品进行随机抽样，检测其是否符合食品安全标准；
• 查阅复制资料：查阅食品生产经营者的生产记录、销售记录等文件，并有权复制相关资料；
• 现场检查：对食品生产经营场所进行检查，确保其符合食品安全要求。

3. 食品生产经营者的义务与责任

食品生产经营者必须依法接受食品安全监督管理部门的监督检查，并履行以下义务：

• 提供真实、完整的资料；
• 配合抽样检验；
• 遵守食品安全标准，确保生产经营活动合法合规。

食品生产经营者不得拒绝、阻挠或逃避监督检查，否则将面临法律责任。

4. 法律责任与处罚

如果食品生产经营者违反第70条规定，将承担以下法律责任：

• 行政处罚：包括罚款、没收违法所得等；
• 刑事责任：构成犯罪的，将依法追究刑事责任。

5. 监督检查的意义

食品安全法第70条的规定旨在加强对食品生产经营活动的监管，保障公众饮食安全。通过严格的监督检查，可以有效防止食品安全事故的发生，维护消费者的合法权益。

食品安全法第70条明确了食品安全监督管理部门的职责与权力，同时对食品生产经营者提出了具体要求。这一规定为食品安全监管提供了法律依据，有助于构建更加安全的食品消费环境。