​​《中华人民共和国食品安全》共10章154条​​，以“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”为核心原则，全面覆盖食品生产、流通、检验及事故处置等环节，是保障14亿人“舌尖安全”的基石性法律。

1. ​​章节框架与核心内容​​
   法律分为总则、风险监测评估、标准制定、生产经营（含4小节）、检验、进出口、事故处置、监督管理、法律责任及附则十章。​​生产经营环节占比最重​​（51条），细化索证查验、标签广告、特殊食品等要求，体现全程管控理念。

2. ​​关键制度亮点​​

   • ​​风险双机制​​：建立监测与评估制度，提前预警潜在隐患；
   • ​​标准体系​​：明确国标优先、地标补充的制定逻辑，严控农药残留等指标；
   • ​​责任倒逼​​：企业首负责任制与“处罚到人”并行，违法成本显著提高。

3. ​​动态修订与实效​​
   历经2015年全面修订及2018、2021年两次修正，条款从104条扩充至154条，​​新增网络食品监管、赔偿首负制等​​，回应新兴业态挑战。

食品安全无小事，熟悉法律条款有助于消费者**与企业合规。建议通过政府官网查询最新文本，及时跟进实施细则变动。