选证、查期、洁具

以下是食品安全知识的20字核心要点，综合多个权威来源整理而成：

一、食品选购

1. 选择正规厂家生产、标注生产日期、保质期的产品，避免“三无”食品；

2. 购买时检查包装完整性，注意QS标识及营养成分表；

3. 生熟食品需分开存放，避免交叉污染。

二、食品加工与储存

1. 生熟食物使用不同容器，加工工具需彻底清洗消毒；

2. 熟食需煮熟至中心温度达70℃以上，冷藏保存需保持低温；

3. 冷藏食品避免长时间室温放置（超过2小时需加热）。

三、饮食安全习惯

1. 饭前便后洗手，使用清洁餐具，避免用手直接接触食物；

2. 细嚼慢咽，避免暴饮暴食，减少胃肠负担；

3. 减少加工类、高盐高脂食品摄入，多吃蔬果和全谷物。

四、应急处理与预防

1. 食物中毒症状（恶心、呕吐、腹痛等）需立即就医，并采取催吐、导泻等措施；

2. 购买食品时注意查看色泽、气味、滋味，异常情况需拒食；

3. 定期对厨房设备、餐具进行清洁消毒，保持环境卫生。

通过以上要点，可有效保障食品安全，降低食源性疾病风险。若发现食品问题，应及时向监管部门举报。