签了入职申请书但未签劳动合同，依然可以申请劳动仲裁。只要能证明与用人单位之间存在劳动关系，劳动者就可以通过劳动仲裁维护自身权益。

一、如何证明劳动关系

1. 入职相关材料：如入职登记表、录用通知书、面试通知短信等。
2. 职务身份证明：工作服、出入证、工作证、技术认定证书等。
3. 工资与社保记录：工资单、社会保险记录单、住房公积金单等。
4. 考勤与工作记录：打卡记录、考勤记录、加班通知、工作邮件、聊天记录等。
5. 其他证据：荣誉证书、奖状、报销凭证、录音录像等。

二、未签劳动合同的法律后果

根据《劳动合同法》第82条，用人单位自用工之日起超过一个月未与劳动者签订书面劳动合同的，需支付劳动者双倍工资。这种情况下，即使未签订劳动合同，劳动者也可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付双倍工资。

三、劳动仲裁的申请流程

1. 准备材料：包括证明劳动关系的证据、仲裁申请书等。
2. 选择仲裁机构：向用人单位所在地或劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会提出申请。
3. 提交申请：携带相关材料到仲裁委立案窗口提交申请。
4. 仲裁结果：仲裁裁决不服的，可向人民法院提起诉讼。

总结

签了入职申请书但未签劳动合同，劳动者仍然可以通过劳动仲裁维护权益。建议在申请仲裁前，收集充分证据，确保劳动关系得到有效证明。如需进一步法律帮助，可咨询专业律师或劳动仲裁机构。