古代负责审案的官员在不同朝代有不同的称谓和职责。以下为分朝代的详细说明：

1. 周朝：司寇

• 周朝的司法制度中，中央最高司法长官称为司寇，下设小司寇和士师，具体负责审判事务。周天子拥有最高司法权，重要案件需由天子亲自审理或授权三公、六卿处理。

2. 秦汉时期：廷尉

• 秦朝统一后，中央最高司法长官改称廷尉，负责审理全国案件，包括皇帝授命的“诏狱”及上报的疑案。廷尉作为九卿之一，是中央司法系统的核心。汉朝沿袭秦制，廷尉仍为中央司法长官，但权力有所调整。

3. 北齐至唐朝：大理寺卿

• 北齐时期，中央司法机构由廷尉改为大理寺，最高长官为大理寺卿。大理寺负责刑狱案件的审理，成为全国最高法律机构。这一制度被唐朝继承，并进一步完善，大理寺卿下设少卿、寺正等属官，具体负责刑狱审判。

4. 宋朝：刑部与大理寺

• 宋朝沿袭唐制，司法体系分为刑部和大理寺。大理寺卿负责审判，刑部尚书负责复核。宋朝还增设了审刑院，负责详议刑部复核后的案件。

5. 元代：大宗正府

• 元代仿宋制建立司法机关，但将大理寺改为大宗正府，主要管理汉人诉讼，职责更加细化。

总结

古代负责审案的官员从周朝的司寇，到秦汉的廷尉，再到北齐、唐朝的大理寺卿，其称谓和职责随朝代更迭而变化。这些官员不仅是司法系统的核心，也体现了古代法律制度的演变和发展。