劳动合同签了不买社保违法。根据《中华人民共和国社会保险法》第六十条和《中华人民共和国劳动法》第七十二条的规定，用人单位必须为劳动者缴纳社会保险费，这是法律明确规定的义务，不可规避或协商免除。

1. 法律明确规定

《社会保险法》第六十条规定，用人单位必须依法缴纳社会保险费，且劳动者个人应承担的部分由用人单位代扣代缴。这表明，社保缴纳是用人单位的法定义务，不能因员工自愿放弃而免除。

2. 自愿放弃社保无效

即使员工自愿放弃社保，用人单位仍需依法缴纳。因为社保是劳动者权益的一部分，用人单位不能通过协商或协议规避法定责任。即使员工签署放弃声明，该协议也因违反法律规定而无效。

3. 未缴社保的法律后果

用人单位未依法缴纳社保的，劳动者可以依法解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。社会保险行政部门可责令用人单位补缴，并可能处以罚款。

4. 社保的重要性

社保是保障劳动者权益的重要手段，包括养老保险、医疗保险、失业保险等，直接影响劳动者的基本生活和长远利益。用人单位依法缴纳社保，既是履行法律责任，也是对劳动者权益的保护。

总结

劳动合同签订后，用人单位必须依法为劳动者缴纳社保，这是不可规避的法定义务。员工自愿放弃声明无效，用人单位仍需承担补缴责任。依法缴纳社保，不仅保障劳动者权益，也是用人单位履行社会责任的体现。