在劳动合同中约定放弃社保是无效的，因为根据中国法律，社会保险是强制性规定，用人单位和劳动者都必须依法参加，不能通过协议排除。以下几点详细解释了相关法律规定和后果：

1. 1.法律强制性规定：根据《中华人民共和国社会保险法》，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。社会保险是保障劳动者基本权益的重要措施，具有强制性，不能通过劳动合同或其他协议排除。即使劳动者在劳动合同中签字同意放弃社保，这种条款也是无效的，因为违反了法律的强制性规定。
2. 2.劳动者的权益保障：社会保险是劳动者的一项基本权利，旨在保障其在年老、疾病、失业、工伤和生育等情况下获得必要的经济补偿和保障。放弃社保意味着劳动者失去了这些基本保障，可能在需要时面临经济困难。用人单位为劳动者缴纳社保是其法定义务，不能通过任何形式转嫁给劳动者或免除自身责任。
3. 3.用人单位的法律责任：如果用人单位未按规定为劳动者缴纳社保，可能会面临行政处罚，包括罚款、责令改正等。情节严重的，还可能承担刑事责任。劳动者有权向社会保险行政部门或劳动保障监察机构投诉举报用人单位的违法行为，相关部门将依法进行调查和处理。
4. 4.法律后果：即使劳动者签署了放弃社保的协议，一旦发生争议，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位补缴社保并承担相应的法律责任。法院在审理此类案件时，通常会认定放弃社保的条款无效，并要求用人单位依法履行缴纳社保的义务。
5. 5.实际操作中的建议：劳动者在签订劳动合应仔细阅读合同条款，特别是涉及社保的内容。如果发现用人单位要求放弃社保，应明确拒绝，并要求依法缴纳。用人单位应严格遵守法律法规，依法为劳动者缴纳社保，避免因违法行为带来的法律风险和损失。

在劳动合同中约定放弃社保是无效的，用人单位和劳动者都必须依法参加社会保险。劳动者应维护自身合法权益，用人单位也应依法履行缴纳社保的义务，以保障劳动关系的和谐稳定。