省三支一扶和县三支一扶的主要区别体现在以下几个方面：
- 招募对象 ：
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省三支一扶 ：通常面向全国普通高校的应届毕业生，某些情况下也会招募往届毕业生，但会有特定的条件限制，比如必须是特定时间前入党的党员、优秀学生干部等。
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县三支一扶 ：一般只针对本地区的应届毕业生，报考条件相对宽松，通常没有往届生的限制。
- 报考年龄限制 ：
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省三支一扶 ：对于本科毕业生，年龄限制在30周岁以下；对于硕士和博士研究生，年龄限制在35周岁以下。
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县三支一扶 ：年龄限制可能会有所不同，具体年龄要求需要参照当地的具体公告。
- 发展渠道 ：
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省三支一扶 ：工作期满后，参与者可以选择自主择业，并在择业期间享受一定的政策优惠。虽然他们不是公务员，但每年公务员招考会单独拿出一部分岗位，专门招录“三支一扶”等基层项目人员。
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县三支一扶 ：同样工作期满后自主择业，并享受政策优惠。但具体的职业发展路径和优惠政策可能会有所不同，需要参照当地政策。
- 服务内容 ：
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省三支一扶 ：通常包括支教、支农、支医和扶贫工作，促进农村基层社会事业发展。
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县三支一扶 ：服务内容可能与省三支一扶相似，但具体的服务项目可能会根据当地需求有所调整。
- 管理和待遇 ：
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省三支一扶 ：由省“三支一扶”办公室统一管理和监督，参与者会按照要求办理银行卡并按月领取生活补贴，同时还会享有人身意外伤害保险和住院医疗保险等福利。
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县三支一扶 ：由各县（市、区）“三支一扶”办公室负责具体管理，待遇和保障措施可能会有所不同，但总体原则是参照省级政策执行。
建议
选择参加省三支一扶还是县三支一扶，建议考虑以下因素：
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个人职业规划 ：明确自己的职业目标和发展方向，选择与自己职业规划相符的项目。
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报考条件 ：仔细了解并确认自己是否符合报考资格，包括学历、年龄等要求。
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地区发展 ：考虑当地的经济状况和发展需求，选择有利于自己成长和发展的地区。
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政策优惠 ：了解并比较不同项目的政策优惠，选择最有利于自己的政策。
希望以上信息对你有所帮助。如果有更多具体问题或需要更详细的信息，建议咨询当地的人事部门或相关机构。