如果退役士兵分配后单位不接收，可以采取以下措施：

1. 沟通协商 ：首先，应与安置单位进行沟通，了解其不接收的具体原因，并尝试协商解决。

2. 反映情况 ：如果沟通无果，可以向上级主管部门或相关机构反映情况。

3. 法律咨询 ：可以寻求法律援助，了解自己的合法权益，并根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，如果安置单位的行为构成违法解除劳动合同，可以依法申请仲裁或提起诉讼。

4. 保留证据 ：在整个过程中，应保留好相关证据，如安置通知、沟通记录等，以便在需要时提供证明。

5. 行政处罚 ：根据《中华人民共和国退役军人保障法》和《退役士兵安置条例》，如果安置单位拒绝或者无故拖延执行退役军人安置任务，可以由安置地人民政府退役军人工作主管部门责令限期改正；逾期不改正的，予以通报批评，并对单位主要负责人和直接责任人员依法给予处分。

6. 劳动仲裁 ：如果存在劳动关系，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

7. 法院诉讼 ：如果安置单位的行为确实违反了法律法规，可以向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

8. 民政局协调 ：如果单位因编制问题不予以接收，可以找安排的民政局协调解决。

9. 退役军人事务部门 ：主导安置工作的是退役军人事务部门，如果单位不接收，可以找退役军人事务部门进行反应，要求其重新分配安置单位或协调解决问题。

通过以上措施，退役士兵可以依法维护自己的合法权益，确保得到妥善安置。