​​遇到饭店拖欠工资，劳动者可通过协商、投诉、仲裁或诉讼等法律途径**，关键要保留劳动合同、工资记录等证据，避免采取过激行为。​​

1. ​​协商解决​​：首先与饭店负责人沟通，明确工资支付期限。若对方拖延，需立即转向法律手段。

2. ​​向劳动监察部门投诉​​：携带劳动关系证明（如合同、工资条、考勤记录等）到当地劳动保障监察机构举报，监察部门会责令饭店限期支付，逾期可能加付赔偿金。

3. ​​申请劳动仲裁​​：提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证据等材料。仲裁时效一般为1年，但拖欠工资争议在劳动关系存续期间不受时效限制。仲裁裁决后，若饭店拒不执行，可向法院申请强制执行。

4. ​​提起诉讼或支付令​​：对仲裁结果不服的，可在15日内起诉；若饭店明确欠薪金额，可直接向法院申请支付令，快速追讨工资。

5. ​​刑事报案​​：若饭店老板恶意欠薪且数额较大，可能构成“拒不支付劳动报酬罪”，可向公安机关报案追究其刑事责任。

​​提示​​：**过程中注意收集证据（如微信记录、银行转账记录等），优先通过法律程序解决，避免因过激行为反被追责。