员工隐瞒病情入职是否会被开除，需根据具体情况判断，主要依据《劳动合同法》相关规定：

一、一般情况不得开除

1. 无权单方解除

   隐瞒病情不属于《劳动合同法》规定的法定解除情形（如患病在医疗期内、严重违纪等），且未侵犯公司知情权或构成欺诈。

2. 不影响工作能力

   若员工隐瞒的疾病不影响正常工作，或术后已恢复健康，仍具备劳动能力，公司无权以此为由解雇。

二、特定情形可解除合同

1. 隐瞒重大疾病或造成损害

   若员工隐瞒的疾病属于职业病、严重疾病（如术后仍无法胜任工作），或因隐瞒行为给公司造成重大经济损失，公司可依据《劳动合同法》第三十九条或第四十条解除合同。

2. 违反规章制度

   若隐瞒病情与工作直接相关（如故意隐瞒影响岗位胜任能力的疾病），或属于严重违反公司规章制度的行为，公司可依法解除合同。

三、程序要求

无论何种情形解除，均需提前三十日书面通知或支付一个月工资。

总结 ：员工隐瞒病情入职通常不会被开除，但若涉及重大疾病、欺诈或严重违纪，公司可依法解除合同。建议企业通过书面协议明确告知员工如实申报义务，以降低法律风险。