在8小时工作制以外的工作时间是否算作加班，主要取决于用人单位是否安排了超出法定工作时间的工作任务，以及是否经过劳动者的同意。以下从法律依据、加班的定义、特殊情况及加班费计算等方面进行详细说明。

1. 法律依据

根据《中华人民共和国劳动法》第四章规定，国家实行每日工作时间不超过8小时、每周工作时间不超过44小时的工时制度。如果用人单位因生产经营需要安排劳动者延长工作时间，需与工会和劳动者协商，并不得超过每日1小时的限制，因特殊原因可延长至每日3小时，但每月不得超过36小时。

2. 加班的定义

加班是指在标准工作时间之外，因工作需要而延长的工作时间。如果用人单位安排劳动者在8小时工作制之外继续工作，且劳动者同意，则超出部分即为加班。例如，某劳动者每日工作时间为早上9点至下午5点，若因工作需要被安排至晚上7点继续工作，则晚上5点至7点的时间属于加班。

3. 特殊情况

在某些行业或岗位，可能会实行综合计算工时制或不定时工时制。例如，综合计算工时制下，某一工作周期内的实际工作时间可以超过8小时或44小时，但需保证平均工作时间符合法定标准。此时，加班的认定需要根据具体周期内的实际工时来计算。

4. 加班费计算

根据《劳动法》第四十四条规定，加班工资的计算方式如下：

• 延长工作时间的加班费为工资的150%；
• 休息日加班费为工资的200%；
• 法定节假日加班费为工资的300%。

5. 企业实践与趋势

近年来，一些企业开始推行“反加班”文化。例如，大疆创新科技有限公司实行“强制不让加班超过晚上9点”的政策，旨在提高工作效率并保障员工健康。这种趋势表明，合理控制加班时间已成为企业管理的重要方向。

总结

8小时工作制以外的工作是否算加班，需结合法律条文、企业安排及劳动者同意情况进行综合判断。劳动者应了解自身权益，用人单位则需合理规划工作时间，避免过度加班对员工健康和工作效率造成负面影响。