酒店关门辞退员工是否需要赔偿，需根据辞退原因及程序合法性综合判断，具体如下：

一、赔偿情形与标准

1. 经济性裁员需补偿

   若酒店因经营调整等合法原因进行经济性裁员，需按《劳动合同法》规定支付经济补偿。赔偿标准为：

   • 满1年支付1个月工资，不满1年但超6个月按1年计算，不满6个月支付半个月工资。

   • 月工资按员工离职前12个月平均工资计算，上限为当地社平工资的3倍。

2. 违法辞退需双倍赔偿

   若酒店未依法提前通知或未支付经济补偿即解除合同（如未协商一致、未支付代通知金等），需按经济补偿标准的2倍支付赔偿金。例如：

   • 满1年支付2个月工资，不满1年但超6个月按1年计算，不满6个月支付1个月工资。

二、赔偿程序与争议解决

• 协商与仲裁 ：建议与酒店协商赔偿协议，协商不成可向劳动仲裁委员会申请仲裁。

• 法院判决 ：若仲裁支持酒店决定，但员工认为存在程序违法，可向人民法院提起诉讼，法院会综合考量行为性质、程序合法性等因素作出裁决。

三、注意事项

• 举证责任 ：员工需提供劳动关系证明（如工资流水、考勤记录等），否则可能影响索赔。

• 调岗与辞退争议 ：若酒店以调岗为理由辞退员工，且未与员工协商一致，可能构成违法解除，需支付赔偿。

酒店关门辞退员工是否赔偿取决于辞退原因及程序合法性，建议通过合法途径维护权益。