公司不给员工缴纳五险属于违法行为，无论员工是否自愿放弃。以下是具体分析：

1. 法律依据

   《社会保险法》明确规定，用人单位必须为员工缴纳养老、医疗、失业、工伤及生育保险（统称五险），且该义务具有强制性。法律条款连续使用“应当”表述，强调不可协商性。

2. 违法后果

   • 对用人单位 ：

     • 未按时足额缴纳社保费，将被责令限期补缴，并按日加收0.05%的滞纳金；逾期不缴的，处欠缴金额1-3倍的罚款，相关责任人还将面临500-3000元罚款。

     • 未办理社保登记，将被社保部门处以应缴金额1-3倍的罚款。 - 对员工 ：

     • 员工可单方解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿（N）。

     • 若因未缴社保导致工伤、医疗等权益受损，可向劳动仲裁或法院主张赔偿。

3. 员工**途径

   员工可通过以下方式**：

   • 向劳动监察部门投诉；

   • 提起劳动仲裁（免费）；

   • 通过法律途径要求补缴社保及赔偿损失。

总结 ：五险缴纳是用人单位的法定义务，任何以协议形式规避均无效。员工应积极维护自身权益，用人单位需依法履行社保责任。